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仙鳳趾 北海道・仙鳳趾 北海道の中でも大ぶりの牡蠣。食べごたえがあり、程よい甘味とふっくらとした味わいが特徴。 390yen |
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丸えもん 北海道・厚岸 宮城種の牡蠣が厚岸の厳しい海で育っただけあり、小振りだが身が締まって、コクがあり、バランスのよい牡蠣。 290yen |
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カキえもん 北海道・厚岸 正真正銘、純厚岸産の希少価値の高い牡蠣。シングルシード方式という一個一個丹精に育てられた牡蠣は、磯臭さ・くどさがなく、さっぱり食べれる。 420yen |
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広島 広島 古代の牡蠣を再現した見た目も美しい牡蠣。大ぶりだがコクがあり、十分な甘味を感じる。 420yen |
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かき小町 広島 卵を作らないので、余計な養分を失わず、うま味成分のグリコーゲンを失わず、四季を通して美味しい。 440yen |
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大黒神島 広島 広島の若牡蠣。コク・甘味のバランスがよく、比較的大ぶりだが食べやすい。 290yen |
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沖ノ島ヌーヴォー 広島 干潟で1年間成長を抑え、筏に移し5ヶ月で採取される。小粒でソフトな口当たり。渋味が少なく甘味が強い。 290yen |
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宮島ヴァージンオイスター 広島 生まれて、一度も卵を持たない7ヶ月で採取される本当に若い牡蠣。小粒でとても食べやすく、さらりとした味わい。 380yen |
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クマモト アメリカ・ワシントン州 熊本県が原種で、現在は海を渡り逆輸入されている。大きく育たないのが特徴。小振りだがクリーミーで濃厚な味わい。 490yen |
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ブルーポイント アメリカ・ワシントン州 北大西洋原産のアメリカ牡蠣。甘味があるがさっぱりとしており、比較的食べやすい。 490yen |
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ヨーロピアンフラット アメリカ・ワシントン州 フランス牡蠣らしく、帆立のように平たい形が特徴。独特の渋味が感じられ、白ワインによく合う。 490yen |
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ウィンディーポイント アメリカ・ワシントン州 小振りだが、濃縮されたミルキーさが特徴。海のミネラルを感じることができる。 490yen |
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サミッシュベイ アメリカ・ワシントン州 シアトル北部の綺麗な海で育った小振りな牡蠣。くせのないミルキーさが心地よい。 500yen |
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オイスターベイ アメリカ・ワシントン州 シアトル南部の穏やかな海で育った、小降りながら味わい深い牡蠣。 490yen |
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トッテンインレット アメリカ・ワシントン州 シアトル南部の穏やかな海で育った牡蠣。小振りだが、しっかりとした味わいとミネラルを感じることができる。 490yen |
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コフィンベイ オーストラリア・南オーストラリア州 「日本人に最も愛されている甘い牡蠣」と言われている。その甘味の中に、透き通る海の塩味が心地よい。 490yen |
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ストリーキーベイ オーストラリア・南オーストラリア州 オーストラリアで最も人口の少ない町、だから自然がそのまま。その海で育った牡蠣は、貝柱が強く、甘味があり、塩味がかすかに……。 490yen |
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デナイアルベイ オーストラリア・南オーストラリア州 世界でも有数の綺麗な海。貝柱が強力で、牡蠣自体の歯ごたえもよい。食べやすさも特徴。 490yen |
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ピットウォーター オーストラリア・タスマニア州 甘味・塩味のバランスがよく、ぷりっとした触感とクリーミーな味わいがたまらない。 490yen |
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オイスター・プラッター 6P Oyster Platter 6P 本日のおすすめを盛り合わせにしてご用意します。 2,390yen |
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オイスター・プラッター 12P Oyster Platter 12P 本日のおすすめを盛り合わせにしてご用意します。 4,690yen |
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仙鳳趾 LL 北海道・仙鳳趾 大振りな仙鳳趾の牡蠣をより特大サイズで。口からあふれるほどのうまみをご堪能ください。 650yen |
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ニュージーランドオイスター ニュージーランド・マフランギハーバー ソフトな口当たりの中、しっかりとしたミネラル、ソルティーさを感じるが、最後にやわらかな甘みを感じる。 480yen |